Gastronomie von Lanzarote
Die Küche Lanzarotes ist nahe mit der mediterranen Küche verwandt, aber mit einem eigenen Stil der sich an die Gegebenheiten der Insel anpasst.
Wie auf den anderer Kanaren auc,h spielte der Gofio eine wichtige Rolle bei der Ernährung der Ureinwohner der Insel. Heute wird der Gofio aus geröstetem Maismehl gemacht. Man mischt ihn mit Milch, Fischsuppe oder nur mit Wasser und Salz.
Außer Ziegenfleisch wird viel Schweinefleisch gegessen das auf verschiedene Arten zubereitet wird. Auf einer Insel spielt natürlich Fisch eine wichtige Rolle. Die bekannten kanarischen Kartoffeln gibt es natürlich auch in jedem Restaurant auf Lanzarote, man isst sie im allgemeinen mit dem Mojo. Eine Soße mit Paprika oder Petersilie.
Eines der bekanntesten Erzeugnisse Lanzarotes ist der Wein.
Der Weinbau begann auf den Inseln Gran Canaria, Teneriffa
und La Palma schon Ende des 15 Jhr. kurz nach der Eroberung. Am Ende des
16 Jhr. war er das wichtigste Exportgut der Kanaren. Auf Lanzarote war
es lange Zeit unmöglich Wein anzubauen. Die geringen Niederschläge und
der ständige Wind lies den Anbau nicht zu. Erst als die spezielle
Anbaumethode in kleinen Kratern mit Steinmauern drumherum gegen den Wind
erfunden wurde, begann die Weinproduktion auf Lanzarote. Die Krater
sind mit Lapilli einem porösem vulkanischem Gestein ausgefüllt, die in
der Nacht die Feuchtigkeit der Luft aufnehmen und an die Planzen
weitergeben.
Heute hat Lanzarote eine eigene Ursprungsbezeichnung,
„Denominación de Origen“ welche die hohe Qualität der Weine garantiert.
Die bekanntest Weinsorte ist der Malvasia
Ausführliche Infos zum Wein von Lanzarote
Auf Lanzarote gibt es folgende Weinkeller die sich der Verarbeitung der Trauben widmen.
Obwohl Lanzarote die letzte Insel der Kanaren war, die mit dem Weinbau begann, besitzt sie den ältesten Weinkeller. Der bekannte El Griffo wird seit 1775 ohne Unterbrechung hergestellt.
Bodegas El Grifo. Islote, 121. San Bartolomé.
Weitere Weinkeller sind:
Bodegas Lanzarote, S.L.,Ctra. Arrecife- Yaiza. San Bartolomé.
Bodegas Reymar, Bº Mancha Blanca, 12. Tinajo.
Bodegas Rubicon, La Geria 35500.
Bodegas la Geria, S.L. Disem. La Geria, km.4.
Montaña Clara, S.A. Ctra. Arrecife Tinajo, km.9, San Bartolomé.
Käse von Lanzarote
Ein wichtiges Produkt der Milchwirtschaft von Lanzarote ist der Ziegenkäse.
Obwohl es schon immer Ziegen auf der Insel gab kannten die
Ureinwohner Lanzarotes wahrscheinlich noch nicht die Zubereitung von
Käse. Sie stellten nur eine Art Yoghurt her. Kurz nach der Eroberung
wurden aber dann der Käse eines der wichtigsten Nahrungsmittel auf der
Insel.
Die Käse von Lanzarote sind vor allem Frischkäse mit einem
leichten säuerlichen Geschmack, mit einem angenehmen Aroma und eigenen
sich bestens zum hiesigen Wein. Sie werden in vielen Restaurants als
Vorspeise angeboten
Restaurants auf Lanzarote
Aufgrund der vielen Urlauber und auch der europäischen Residenten wurde auf Lanzarote immer mehr eine internationale Küche eingeführt. Nichts desto trotz gibt es noch viele Restaurants die typische Gerichte wie Ziegenfleisch, Papas con Mojo, (kleine Kartoffeln mit einer speziellen Soße), Sancocho ein gekochtes Fischgericht, den Gofio und natürlich den Wein Lanzarotes auftischen.
Órzola
Restaurant Charco Viejo.
Traditionell kanarisch mit frischem Fisch und Meeresfrüchten
C/ La Quemadita, 8. 35520 Órzola.
Puerto del Carmen
Restaurant El Bodegón.
Traditionelle kanarische und kastilische Küche in rustikalem Ambiente
Avenida del Varadero, s/n. 35510 Puerto del Carmen.
Restaurant Grill Puerto Viejo.
Kanarisch, Fleisch und Fisch vom Grill
Avenida del Varadero s/n. 35510 Puerto del Carmen.
Restaurant La Cañada.
Eines der besten Restaurants in Preis Leistung auf Lanzarote
C/ César Manrique, 2. 35510 Puerto del Carmen.
Teguise
La Bodeguita de Teguise.
Restaurant in einem typisch kanarischem Haus.
C/ Dácil, 6. 35530 La Villa de Teguise.
Restaurant Villa Toledo.
Restaurant mit spanischer Küche das sich im ältesten Haus von Teguise befindet.
Avda. Los Cocederos, s/n. 35508 Costa Teguise.
Tías
Restaurant La Tegala.
Restaurant mit Ausblicken auf Fuerteventura. Kanarische und internationale Küche.
Ctra. Arrecife – Yaiza, 60. 35571 Mácher.
Yaiza
Bodega Restaurant La Casona de Yaiza.
Restaurant in einem Weinkeller. Mit traditioneller Küche von Lanzarote.
C/ El Rincón, 11. 35570 – Yaiza.
Um die Kalorien zu verbrennen bietet sich am besten eine Mountainbike Tour an.