Die Käse aus Fuerteventura charakterisieren sich durch die frische oder pasteurisierte Milch von Ziegen die von bestimmten Rassen von Fuerteventura stammen. Sie dürfen nach den Regeln der DOP Majorero maximal 15 % Anteil von kanarischer Schafsmilch haben. Ein weiteres Charakteristikum ist die rote Farbe die von dem aufgestreutem Paprikapulver herrührt, sowie das zopfartige Muster auf der Oberfläche. Die Käse von Fuerteventura waren die ersten in Spanien die ihre eigenen Herkunftsbezeichnung im Jahre 1996 bekamen.
Seit einiger Zeit gibt es auch einige gute Schafskäse von Fuerteventura.
Die bekanntesten Käse stammen von der Käserei „Grupo Ganaderos de Fuerteventura“ mit den Marken:
Maxorata
El Tofio
Selctum
Tobar del Oso
Einer der meist prämiertesten Käse von Fuerteventura ist der Ziegenkäse von Maxorata. Dieser Käse hat schon mehrfach den Preis als bester Käse der Welt im sog. World Cheese Award gewonnen. Sowohl über allen Klassen als auch in der Wertung nach Käsearten.
Abgesehen davon viele Preise in regionalen und nationalen Wertungen.
Aber nicht nur der Ziegenkäse von Maxorata sondern auch die anderen Käse El Tofio und Tobar del Oso brauchen sich nicht zu verstecken und können mit einigen nationalen sowie internationalen Preisen aufwarten.
Wer sich in Fuerteventura aufhält sollte auf jeden Fall einmal den Käse probieren. Er eignet sich auch als gutes Mitbringsel für die daheim gebliebenen.